藤椒鱼的做法

藤椒鱼的做法如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鲤鱼两面鱼肉最厚实的地方各切一刀，便于入味。

3. 将鲤鱼放入盆中，放入花椒粉、胡椒粉、少许酱油、适量盐，打入两个鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 腌制好后，将鱼平放成盘状，放入蒸锅中蒸10分钟。

5. 藤椒洗净，泡入清水钟，做成藤椒水，可以去除一部分麻味。

6. 将藤椒水倒入蒸鱼的盘中，再蒸5-10分钟即可。

7. 出锅后撒上葱花、蒜末和红椒圈点缀一下即可。

口感麻辣鲜香，肉质细嫩，十分诱人。这道菜的关键在于藤椒的选用，一定要选择麻味足且清香的藤椒，才能做出**的风味。