红烧牛鞭的做法

红烧牛鞭

食材：牛鞭1斤、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、豆瓣酱、青椒、干辣椒、生抽、蚝油

步骤：

1. 牛鞭处理干净后切成小段，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮出血水捞出洗干净。

2. 锅里倒入适量油，放入干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒香，再放入牛鞭翻炒。

3. 加入适量料酒去腥，放入蚝油提鲜，加入适量生抽，翻炒均匀后加入没过牛鞭的热水，大火烧开后转小火煮20分钟。

4. 青椒切段垫在盘子底部，牛鞭煮至八分熟时放入青红椒继续煮十分钟左右即可出锅。

红烧牛鞭是一道很常见的家常菜，口味浓郁，做法简单，是一道很适合下酒的菜肴。