油酥饼的家常做法

食材：中筋面粉250克、猪油（或起酥油）50克、热水（或温水）125克、白糖适量、猪油和面粉适量。

步骤：

1. 将猪油加入面粉中，用热水搅拌成油酥备用。

2. 将面粉加入水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

3. 将松弛好的面团分成比煎饼子稍大点的小面团，擀成薄饼，将油酥包好封口朝下放好。

4. 将擀好的饼子放入平底锅烙制，一面金黄后翻面，直到饼子鼓起，面团熟透即可出锅。

5. 制作糖水，锅中加少许清水，加少许盐可以防止白糖融化过快。待水开后倒入白糖，搅拌融化，根据个人口味可以稍加一点水，继续搅拌至白糖熟透起泡。

6. 在做好的糖水里迅速捞出两三勺糖水淋在熟透的饼子上，再加入切碎的葱花即可食用。

注意事项：烙饼的时候一定要小火，避免烙糊。糖水也可以根据自己的口味调整用量。