家庭普通蒸鱼方法

食材：鲜鱼1条、葱2根、姜5片、料酒适量、生抽适量、油适量、水适量、蒜适量、辣椒适量。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 加入姜片和料酒，抓匀腌制15分钟左右。

3. 腌制好的鱼冲洗干净，擦干水份，鱼身上撒点盐，淋点生抽，撒点葱花。

4. 锅内放入水烧开，放入鱼蒸8分钟，不用蒸太久鱼肉会变老。

5. 趁蒸鱼的时间，将姜、蒜切末，葱切段，准备好小米辣。

6. 蒸好的鱼取出，倒掉盘子里多余的水分，将姜蒜末、葱段撒在鱼身上。

7. 锅内放油烧热，淋在鱼身上，最后撒上葱花和辣椒点缀即可。

小贴士：

1. 鱼一定要冲洗干净，擦干水份再蒸，否则会腥。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，不要蒸太久，否则鱼肉会变老。

3. 最后淋热的油，可以让鱼肉更加鲜美。