粤菜代表菜有哪些

粤菜的代表菜有很多，其中比较有代表性的有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、盐焗鸡、鸳鸯虾饺、脆皮烧鹅、砂锅粥、老火靓汤、广式肠粉、叉烧包、蛋挞等。

其中，白切鸡是粤菜鸡馔的代表，制作时以鸡肉的鲜美为本，不加过多调料，突出本味，色泽金黄，皮爽肉滑，味道鲜香。

烧鹅是广式烧味其中的一种，其色泽金红，皮脆柔嫩，肥而不腻，十分鲜美。而烤乳猪是粤菜长盛不衰的招牌菜，皮质脆滑，色泽金黄，非常诱人。

盐焗鸡是一道传统佳肴，它的鲜美滋味令人难以忘怀。将整只鸡用纱纸包好，用粗盐腌制一段时间后再烘烤而成。

此外，鸳鸯虾饺是虾饺的代表作，每个虾饺中有两只虾，馅料丰满，鲜美可口。广式肠粉在制法上吸取了一些潮汕地区的制作肠粉的方法，搭配虾米、鸡蛋、肉末等材料，使其更加鲜美。