广东焖鹅的正宗做法

广东焖鹅是一道美味家常菜，其做法如下：

材料：

鹅半只、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、开水适量

步骤：

1. 鹅洗净剁成块，焯水捞出备用；

2. 锅里加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；

3. 加入鹅块，淋上料酒，生抽，老抽，翻炒至上色；

4. 加入八角、桂皮、香叶和冰糖，倒入开水没过鹅肉，大火烧开，转小火焖煮30分钟；

5. 加入盐和冰糖，继续焖煮至汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鹅肉要先焯水去腥味；

2. 炒制鹅肉时不要加盐，依靠生抽和老抽调味；

3. 焖煮时要用中小火，不要用大火，以免烧干汤汁。