油焖茄子的家常做法

茄子营养丰富，做法多种多样，其中油焖茄子就是一道受欢迎的家常菜。

食材：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、食用油

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，用热水焯一下去蒂去多余的水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时将茄子放入锅中煎炸，至表面微黄即可捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的茄子，再加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟。

4. 待茄子入味后，打开锅盖，加入适量的食盐，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

这道油焖茄子做法简单，口感鲜美，是一道适合下饭的佳肴。