棋子烧饼的做法和配方

棋子烧饼是山东地区的特色小吃，营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜爱。下面是棋子烧饼的制作方法和配方：

食材：面粉500克、温水350克、酵母4克、猪肉末250克、葱姜末各10克、盐5克、鸡精3克、生抽10克、蚝油5克、香油适量、白芝麻适量

步骤：

1. 将温水和酵母倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2. 将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加入葱姜末和香油，搅拌均匀备用。

3. 将面团揉光滑后分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼，舀上适量肉馅，用勺子抹匀，用叉子在上面按几个小洞。

4. 在表面撒上葱花，刷一层食用油，从一边开始卷起，卷成长条状后，团圆再压扁。

5. 在烤盘中刷一层食用油，把做好的棋子烧饼放入烤盘，盖上保鲜膜，醒发20分钟。烤箱预热180度烤20分钟左右即可出炉。

棋子烧饼的做法和配方就是这样的。口感酥脆鲜美，做法简单易学，肉馅可以根据自己的口味来调整。