糟肉的家常做法

糟肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉500克、糟卤25克、冰糖15克、花雕酒20克、八角适量、香叶适量、生姜适量

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 放入冷水锅内煮开几分钟，捞出洗净。

3. 热锅倒入少许油，放入几粒冰糖小火翻炒至糖色。

4. 倒入五花肉翻炒均匀上糖色。

5. 生姜、香叶、八角加入炒锅内翻炒均匀。

6. 加入花雕酒和糟卤，再加入适量清水。

7. 加入适量盐调味，大火煮开后转小火煮约15分钟即可。

8. 把五花肉捞出沥干水分，装盘。

9. 汤汁收干一些，浇在糟肉上即可食用。

小贴士：

1. 五花肉要冷水下锅，煮的时间不要过长，焯熟即可。

2. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

3. 汤汁不要收得太干，要留一些浇在糟肉上味道更好。