糟鱼的家常做法

糟鱼的家常做法如下：

食材：鲜鲤鱼1条约1000克、姜末、葱末、八角、花椒粒、白糖、酱油、啤酒、盐、蒜末、花生油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 锅烧热，放入花生油，凉油下入姜末、葱末、八角炒香。 放入花椒粒爆香后捞出，放入白糖炒到发白。 放入酱油炸锅。

3. 鲤鱼下锅，不要翻动，待一面煎黄，再翻身煎另一面。待两面酱油炒出香味后，倒入啤酒。

4. 加入盐，大火烧开，关小火盖锅盖，焖煮鱼。大约焖煮20分钟左右，水分快干时打开锅盖，翻炒均匀，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

一道色香味俱全的糟鱼就做好了。