排骨炒什么配菜好吃

排骨可以和很多配菜一起炒着吃，以下是其中两种做法：

一、土豆烧排骨

首先准备好食材：排骨、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐和糖等。将土豆切成块状，排骨切成小段，用料酒和生抽腌制一会儿去腥味。然后将排骨煎至两面金黄，加入葱姜和适量的水，炖煮30分钟，再加入土豆块和盐、糖等调味料，继续炖煮至土豆变软，出锅前撒上葱花即可。土豆烧排骨色香味俱佳，排骨肉嫩可口，土豆软糯鲜香。

二、莲藕排骨汤

准备食材：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐等。将莲藕切成小块，排骨切成段状备用。锅中加入清水烧开，放入排骨、姜片、葱段和料酒，煮出血水后捞出备用。再将莲藕和排骨放入锅中，加入清水烧开，文火炖煮2小时左右，最后加入适量的盐等调味料即可。莲藕排骨汤味道鲜美，营养丰富，能够润肺养胃，对身体非常有益。