咸烧白的做法

咸烧白的做法如下：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜葱和料酒，转小火煮约30分钟，直到肉熟透。

2. 将白菜切成片，姜蒜切片，葱切段。

3. 取一个碗，将生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、香油、花椒等调成酱汁。

4. 煮好的五花肉取出放凉，然后切成大片。

5. 锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至微黄色，盛出备用。

6. 在锅中留少许底油，加入姜蒜片爆香，放入白菜片翻炒至软。

7. 将五花肉片均匀铺在白菜上，再将酱汁浇在肉片上。

8. 加入葱段，倒入适量煮肉汤，盖好锅盖，小火慢炖约10分钟。

9. 等白菜软烂入味，即可出锅。

注意事项：五花肉要煮烂一点，这样容易切片并煸炒出油；白菜要翻炒至软；浇在肉片上的酱汁可以根据自己的口味进行调整。