芋头扣肉的家常做法

材料：五花肉500克，芋头500克，生姜3片，葱2根，八角2颗，桂皮适量，红腐乳2块，老抽2汤匙，生抽1汤匙，冰糖适量，油适量，盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，芋头去皮洗净，切成大小均匀的块状。

2. 锅中放入少许油，放入芋头块煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入冰糖，小火炒化，呈焦糖色。

4. 放入五花肉煎至金黄，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再将五花肉炒至表面微焦。

5. 倒入老抽、生抽、热水与肉平齐，盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟。

6. 煮好的五花肉捞出，芋头块摆在碗底，五花肉切片，铺在芋头上面。

7. 锅中留汤汁倒入碗中，没过肉片，放蒸锅中小火蒸1小时。

8. 出锅后将汤汁倒出，扣在盘中即可。

这道芋头扣肉色香味俱全，五花肉软糯，芋头鲜美，非常适合作为家常菜。