灌汤包的正宗做法

灌汤包正宗做法

材料

猪后腿精肉馅 500克，猪皮冻（买现成的或自己熬制均可） 200克，姜末 20克，香油 1/2大匙，生抽 1/2大匙，高汤 1/2大匙，干淀粉 适量，小油菜 5棵，葱花 适量，盐 适量，胡椒粉 适量

做法

1. 将肉馅放入碗中，加入姜末、香油、生抽、高汤，搅拌均匀。

2. 将皮冻切成小丁，放入肉馅中，拌匀。

3. 放入盐、胡椒粉调味，再加入干淀粉搅拌均匀。

4. 取饺子皮，放入适量肉馅，捏成褶子。

5. 小油菜用开水焯一下，盛出后，将灌汤包放入蒸锅中蒸15分钟左右。

6. 取出后装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 灌汤包的肉馅要加猪皮冻才能形成汤汁。

2. 蒸灌汤包的时间要根据包子的个数而定，待包子熟了即可。