焖羊肉的做法及配料

焖羊肉的做法如下：

所需配料：羊肉、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 将羊肉切块，洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 洋葱切块，姜蒜切片。

3. 锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜爆香，随后加入洋葱炒香。

4. 加入羊肉块，翻炒至变色。

5. 倒入料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，再加入一点老抽调色，放入八角、香叶和桂皮。

7. 大火煮开后，转小火慢炖，不时地翻动，避免粘锅。

8. 待到汤汁收浓，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

焖羊肉鲜嫩可口，肉质鲜美，汤汁醇厚，是一道非常适合冬季滋补的佳肴。