牛筋丸的做法

牛筋丸做法如下：

食材：牛肉、牛筋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、白砂糖、耗油、淀粉。

步骤：

1. 牛肉和牛筋清洗干净之后，放入高压锅中，加入水和葱姜蒜，压30分钟。

2. 等压好之后，牛肉和牛筋捞出，牛肉切小块，牛筋切小块，再剁成小碎。

3. 切好的牛肉和牛筋碎放入碗中，加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、盐、白砂糖各适量，再加入适量淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

4. 锅中倒入油，油温六成热时，用勺子将肉馅团成丸子状，放入锅中，小火炸熟炸透，捞出沥油即可。

牛筋丸味道鲜美，口感丰富，是广东地区的特色小吃，咬一口下去就能感受到牛肉的鲜美和牛筋的韧劲，让人回味无穷。