鲁山正宗揽锅菜怎么做

步骤：

1、蕨菜干用温水泡发备用；

2、把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐。大约1小时左右即可，卤好捞出备用；

3、蕨菜干切成小段，卤肉切成片；

4、白菜切好，备好郫县豆瓣酱、粉条、葱；

5、放少许油，放入郫县豆瓣酱和葱翻炒；

6、放入卤肉翻炒，然后放料酒和生抽；

7、放入蕨菜翻炒一会，加入清水炖煮；

8、放入粉条一起煮，3至5分钟左右，之后放蚝油和盐；

9、放入酥肉丸子、白菜和豆腐，炖煮3分钟左右；

10、出锅即可。