排骨火锅家常做法

排骨火锅家常做法如下：

材料：排骨，各种自己喜欢的火锅食材，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，辣豆瓣酱，骨汤或者鸡汤，火锅调料（香菜、葱花、蒜泥等）。

步骤：

1. 排骨焯水后，捞出，用温水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入适量姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入辣豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

4. 加入骨汤或鸡汤，放入排骨，烧开后撇去浮沫，加入适量盐、生抽和火锅调料。

5. 转至火锅内，加火，炖煮20分钟左右，让排骨和各种食材的味道充分融合。

6. 加入自己喜欢的各种火锅食材，继续炖煮，等食材熟透，即可享用。