爆炒龙虾尾的做法

爆炒龙虾尾

食材：龙虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精

步骤：

1. 龙虾尾洗净，控干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒根据口味适量添加。

3. 锅中放适量油，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入龙虾尾，大火翻炒，加入适量料酒、生抽继续翻炒几分钟。

5. 加入适量热水，差不多没过龙虾尾即可。

6. 待水差不多烧干后，加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 龙虾尾入锅后一定要大火快炒，才能保持其鲜嫩口感。

2. 加入少量水后，不要烧干，适当翻炒让汤汁附着在龙虾尾上，撒上鸡精提鲜，味道更佳。