山楂酱的家庭做法

食材：山楂500克、冰糖150克、柠檬1个、盐适量。

步骤：

1. 新鲜山楂加入盐水浸泡清洗干净。

2. 山楂去掉梗，从中间一切为二，去籽。

3. 切好的山楂放入不粘锅中小火翻炒，加入适量冰糖。

4. 炒至山楂变软，放入料理机中打成泥。

5. 打成泥的山楂再次放入锅中，加入适量清水搅拌均匀继续翻炒。

6. 煮至粘稠状态，酱料出现细泡，挤入适量柠檬汁搅拌均匀，煮至酱料粘稠关火出锅。

7. 装入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 山楂酱口感酸甜，糖可以根据个人口味调整。

2. 整个制作过程中火候不要太大，以免粘锅。

3. 没有柠檬汁可以用白醋代替，但是挤柠檬汁的时候注意别挤太多，以免影响口感。