排骨炖酸菜

排骨炖酸菜是一道美味家常菜，其做法如下：

食材准备：排骨、酸菜、葱姜蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒煮开后焯水，捞出备用。

2. 酸菜浸泡一会儿，洗净切丝备用。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加花椒和八角炒香。

4. 放入排骨翻炒一会儿，加适量料酒去腥，加适量热水煮开。

5. 转入砂锅，加酸菜丝一起炖煮，加盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至排骨软烂即可。

酸爽可口的排骨炖酸菜，排骨肉嫩汤鲜，酸菜咸鲜适中，营养美味，是一道老少皆宜的美食。