干炸里脊的家常做法

干炸里脊的家常做法如下：

食材：猪里脊、鸡蛋、淀粉、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、面粉、鸡精、清水、番茄酱

步骤：

1. 准备一块里脊肉，洗净后切成粗条状，加入生姜丝、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀后腌制半个小时。

2. 调个脆皮糊：碗中打入两个鸡蛋，加入适量淀粉、面粉、鸡精、盐，搅拌均匀至无颗粒状态。

3. 腌制好的里脊肉先沾一层面粉，再沾一层干淀粉，裹上脆皮糊。

4. 锅中倒入适量油，大火烧至六成热，放入里脊肉，大火炸熟，颜色金黄捞出。

5. 全部炸好捞出后，升高油温至八成热，放入里脊肉复炸三秒钟，逼出更多油脂，外酥里嫩，捞出装盘。

6. 搭配蘸料或番茄酱食用，美味即成。

干炸里脊制作简单，口感酥脆，是一道受欢迎的家常菜。