怎么煮猪肝好吃又简单

猪肝的正确煮法：

首先准备一块猪肝，先用清水冲洗干净，将表面划几刀，加入清水浸泡3个小时左右，把猪肝里面的血水泡出来，这样吃着更健康。

接下来把猪肝冷水下锅，放入姜片和适量料酒进行焯水，这一步是为了把猪肝里面的血沫煮出来。煮开后将表面的血沫撇干净，再煮2分钟左右，这样可以把猪肝里面的脏东西煮出来。

煮好之后捞出，用冷水冲洗干净，洗好之后切成片装盘备用。接下来准备一碗调料汁，放入适量生抽、蚝油、淀粉、料酒和清水搅拌均匀。

将锅烧热加入适量油，放入切好的猪肝开始翻炒，将猪肝表面炒至微黄色，倒入调好的料汁，再加入半碗清水，盖上盖子焖煮3分钟。

时间到了打开盖子，大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。这样做出来的猪肝鲜嫩又入味，特别好吃。