干煸四季豆要不要焯水

干煸四季豆是否需要焯水，取决于个人口感和烹饪方法。

焯水可以有效地去除四季豆中的有害物质，使四季豆变得更加嫩滑，口感更好。对于一些人来说，焯水后的干煸四季豆更符合他们的口味。然而，如果不焯水，直接进行煸炒，那么就需要更长的煸炒时间，这样四季豆才能煸至表面微糊，口感更加香脆。