茄子炒肉的做法

茄子炒肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：

茄子250克、瘦肉150克、辣椒1个、大蒜适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，瘦肉切丝，用生抽和淀粉抓匀。

2. 辣椒和大蒜切碎。锅中倒油，把茄子煎到两面金黄后盛出。

3. 锅中再倒油，下肉丝炒熟，盛出。

4. 锅中留底油，放入辣椒和大蒜炒香，加入肉丝和煎好的茄子翻炒。

5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。

这是一道非常简单美味的菜品，口感丰富，茄子和瘦肉的搭配让人食欲大增。茄子经过煎炒后变得软糯，瘦肉则口感鲜嫩，辣椒和大蒜的加入更是增加了菜品的味道，是一道下饭菜。