面粉是小麦粉吗

面粉并不等同于小麦粉。面粉是由小麦磨成的细粒，可以用来制作各种面食，如面包、饼干、饺子等。而小麦粉则是面粉的一种，包含有小麦胚乳、胚芽、麸皮等部分，经过加工研磨而成，通常比较细腻。小麦粉在制作中式点心时较为常用，因为它具有良好的吸水性、筋力适中、口感细腻等特点，适合制作各种糕点、包子、馒头等。