柴火鸡的做法

柴火鸡的做法如下：

1. 将鸡肉块用料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 将腌制好的鸡肉块，生姜，和喜欢的蔬菜（如：土豆，芋头，南瓜等）过油煸炒一下。

3. 将鸡放入锅中，加入多一些的陈年老姜和拍裂的蒜头，再加入一些粗沙陶土，注入热水。

4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时。期间要焖煮一段时间，使鸡肉能充分入味。

5. 等鸡肉炖至九成熟时，下香葱段再炖约40分钟。

6. 加入适量盐调味，起锅前加少许味精提鲜。