刀削面卤子的做法

刀削面卤子的做法如下：

食材：五花肉、鲜面条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、食盐、香油等。

步骤：

1. 五花肉切薄片，葱姜蒜切碎。

2. 将五花肉片加入料酒、酱油、食盐拌匀腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，下入腌制好的五花肉煸炒至出油变色。

4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量酱油煸炒。

5. 加入清水或高汤，水量刚好没过肉片。

6. 煮一碗面，将卤子浇在面上，搅拌均匀即可。

注意事项：五花肉要切薄片，煸炒时不要糊。卤子要煮至浓稠，口感才会更好。浇在面上时，不要搅拌过度，以免面条断裂。