泥鳅怎么做好吃

泥鳅是一种美味又营养的水产食材，可以做出多种美味的菜肴。

食材：泥鳅、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 泥鳅解冻，洗净备用。豆腐切块，备用。

2. 锅中倒油，将泥鳅放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4. 倒入煎好的泥鳅，加入料酒、生抽、老抽和适量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 放入豆腐，加盐和糖调味，继续煮至豆腐入味。

6. 撒上葱花，出锅装盘。