炒猪肝的家常做法

炒猪肝的家常做法如下：

食材：猪肝、葱段、姜丝、青辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入料酒、酱油、糖、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅中放油，放入猪肝炒至变色盛出。

3. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入青辣椒炒至断生。

4. 倒入炒好的猪肝，淋上生抽、鸡精，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。

这道家常炒猪肝，口感鲜美，营养丰富。猪肝含有丰富的铁元素，常吃可以补血，是一道非常适合贫血人群食用的菜品。而且，这道菜做法简单，食材易得，是家庭日常烹饪的好选择。