炸薯塔的脆浆粉怎么调

1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。

2、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4~6分钟即可。