饺子面怎么和

原料：面粉、水

步骤：

1. 将面粉放到面案上，根据人数和食量确定面粉的用量，一般来说，一斤面粉足够3-4个人吃。

2. 将面粉搅拌成雪花状，千万不能搅拌过度，不要揉面，否则会弄伤面团。雪花状就是大块小块的面片即可。

3. 然后，倒入冷水，一边倒，一边搅拌，这个过程不要有面团。 每次少许一点点加水，重要的是一次成团，然后揉到面团光滑开始最重要。记住千万不要揉面。 这时候面团有些散，别着急。用面櫈摊开休息2-3分钟。 再揉到一起成团即可。面团柔而不光滑的话 可以涂些食用油来帮助完成最后的步骤。

4. 擀成大圆饼，然后切成小块，用手中间按压一下，就变成饺子皮了。

注意事项：不要一次加水，要慢慢加水，不要揉面。冷水和面更劲道。擀饺子皮时中间厚而稍边薄尽量保持饺子形状。包好的饺子放在盖帘上再醒一下，这样下锅不粘连。