酸菜牛肉的家常做法

食材：

牛肉片、酸菜心、蒜头、辣椒、姜片、酱油、料酒、香油

步骤：

1. 将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒和香油，抓匀后腌制10分钟。

2. 把蒜头和辣椒切碎备用，酸菜心清洗干净后切成小段。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌好的牛肉片，炒至变色后盛出备用。

4. 另起锅，加入少许油，放入蒜头和辣椒碎爆香，然后加入酸菜心，翻炒至酸菜心变软。

5. 把之前炒好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉片腌制的时间越长越入味，但不要超过1小时。

2. 酸菜心的咸度不同，需要适当调整炒的时间和量，以免过酸。

3. 如果有火锅底料的话，加入一些会使酸菜牛肉的味道更香浓。

这样一道家常的酸菜牛肉就做好了，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜。