正宗酸豆角的腌制方法

材料：豆角、盐、粗粒盐、米醋、花椒粒、新鲜青辣椒

步骤：

1. 首先，选取新鲜、嫩绿的豆角，洗净、晾干。

2. 准备一个可以密封的容器，容器必须清洗干净，不留生水。铺一层青盐，撒一层豆角，再铺一层盐，豆角要用手轻轻摊匀。在最上层再撒上一些盐和粗粒盐。

3. 倒入米醋直至没过豆角。放入几颗花椒粒。

4. 把新鲜青辣椒洗净、晾干，封在容器口。

5. 密封好，放置在阴凉通风的地方，一个月后即可食用。

小贴士：一定要选用密封性好的容器，绝对不能有生水。在腌制过程中，酸豆角会渗出一些液体，这个液体有助于腌制过程的进行。最后调味道的时候可以根据自己的口味调整盐和醋的比例，喜欢酸味儿重一点的可以多放一点醋。