酱鸭腿的做法

酱鸭腿的做法如下：

1. 准备两个新鲜的鸭腿，洗净后用刀将其表面的一些毛处理干净，尤其是关节处，血水要多处理一下。

2. 将鸭腿放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和花椒粒一些料酒。

3. 大火煮开后，用勺子将上面的浮沫撇去，再煮2~3分钟左右，捞出用温水冲洗干净。

4. 将鸭腿放入锅中，加入足量清水，放入八角、香叶、桂皮等香料生姜片和生抽。

5. 大火煮开后，转小火煮30分钟左右，期间用勺子将汤汁淋在鸭腿上，这样可以使鸭腿更加入味。

6. 煮好以后不要着急吃，让它浸泡在汤汁中，吃时捞出撕开，鸭腿肉更加入味。