素什锦的家常做法

素什锦是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是其做法：

材料：

豆腐皮2张，豆芽菜150克，黑木耳3朵，香菇6朵，金针菇150克，胡萝卜半根，青蒜2根，姜末适量

酱油、盐、糖、胡椒粉各适量，水淀粉适量，植物油适量

步骤：

1. 豆腐皮切丝，豆芽菜、金针菇洗净，胡萝卜切丝，黑木耳、香菇泡发切丝，青蒜切段。

2. 锅中倒入植物油，烧热后加入姜末和胡萝卜丝煸炒至变色，加入其他材料翻炒均匀。

3. 倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，加适量水烧开后焖煮一会儿，淋入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 素什锦的食材可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他蔬菜如西兰花、土豆等。

2. 煸炒蔬菜时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 水淀粉不要过于浓稠，以免影响口感。

这样一道美味可口的素什锦就做好了，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。