柿子脱涩法

1、温水法：将柿子浸入40℃左右的温水中，保持水温，经10到24小时即可脱涩。

2、石灰水法 ：将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内，约2天即可脱涩。

3、鲜果混存法：100斤柿果与2斤苹果，梨等分层相间，置于密闭容器中，利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3至5天柿果变软脱涩。

4、乙烯利法：0.25‰乙烯利水溶液喷酒在已成熟，即将采收的柿果上，或将采收的柿果盛于筐中，直接浸入上述溶液中3分钟，经3至7天即可软化脱涩。

5、二氧化碳法