撒汤的做法

撒汤的做法如下：

1. 先将猪骨洗净，放入锅内，添水，再放入猪脚（使汤不浑浊），加入盐、料酒、葱、姜（葱、姜最好捣碎，用布包住），用大火烧沸。

2. 撇去浮沫，稍煮片刻，加入味精搅匀，将骨头、猪脚取出。

3. 将母鸡放入锅内，用大火烧沸后撇去浮油，将葱、姜包入布袋中放入锅内。

4. 将黄牛肉及肥肉（切块）放入锅内，加盐、料酒、味精、五香粉搅匀。

5. 将细粉面用凉水搅成糊状，均匀地撒入锅内。

6. 加入熟猪油搅匀，锅盖盖好，用小火煮2-3小时即可。

7. 将母鸡取出放入盘内，用漏勺捞出，将鸡肉撕成条状。

8. 肉汤锅内加入熬好的撒汤（面粉糊），烧沸后捞出面条放在盛母鸡的盘内，浇上撒汤即成。