爆炒辣子鸡

食材：鸡块适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 鸡块洗净，沥干水分备用。

2. 干辣椒和花椒洗净备用。

3. 葱姜蒜洗净切段切片切末备用。

4. 豆瓣酱剁碎备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡块煸炒至金黄色。

6. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7. 加入豆瓣酱和料酒，继续煸炒均匀。

8. 加入适量的水，生抽，糖，盐，煮至鸡块熟透。

9. 加入干辣椒和花椒，煸炒均匀，让辣椒和花椒的香味渗入鸡块中。

10. 盛盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 鸡块要煸炒至金黄色，这样口感才会更香脆。

2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味增减。

3. 煮鸡块时要控制好火候，以免煮烂。

4. 煸炒时要注意火候，以免烧焦。