臊子的做法

臊子做法如下：

食材：猪肉、豆腐干、木耳、香菇、鸡蛋、葱、蒜、生姜、辣椒酱、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、油等。

步骤：

1. 将猪肉剁碎，加入适量的生姜沫、蒜泥、鸡蛋清、酱油、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右备用。

2. 将豆腐干、香菇、木耳洗净切丁，葱切花，备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉沫，快速翻炒，炒至肉沫变色后盛出备用。

4. 锅中放入少许油，加入香菇丁和木耳丁翻炒至熟，再放入豆腐干丁翻炒，加适量的辣椒酱、酱油、白糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入炒好的肉沫，轻轻拌匀，避免坨块。

6. 煮至所有食材熟透，撒上葱花即可出锅食用。

臊子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常美味菜肴。