酱牛肉怎么做

酱牛肉是一道美味营养的佳肴，做法如下：

材料：

牛腱子肉1斤，葱姜蒜适量，香料（八角、花椒、茴香、香叶等）适量，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净，切成均匀大小的块。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜，将切好的牛肉块放入锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 焯水完成后，将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

4. 准备一个砂锅或者其它合适的容器，加入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和酱油，再加入适量的清水。

6. 放入焯水完成的牛肉块，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮约40分钟-1小时，直至牛肉熟软。

7. 炖煮期间要注意翻动，避免糊锅。

8. 最后加入少许盐调味，即可出锅。