钵仔糕的做法

钵仔糕做法如下：

食材：粘米粉450克、清水300毫升、糖260克、葡萄干、核桃、芝麻等

步骤：

1、把清水和糖倒入锅里，慢慢搅拌至糖完全融化，在糖水沸腾的过程中，记得用汤勺背面慢慢搅拌，以防粘米粉沉淀。

2、当糖水温度在80-100度时，慢慢地冲入粘米粉中，一边倒入一边搅拌，直到全部搅拌均匀成稠糊状。

3、准备一个8寸的蛋糕圆模，底部铺一张保鲜膜，将米浆倒入保鲜膜内，表面用抹布盖紧，防止气泡，然后放入大蒸锅内，用中大火蒸约45分钟左右。

4、在蒸糕的时候处理一下葡萄干和核桃等配料，如果是蔓越莓可以用其它干货代替，将葡萄干、核桃等配料切成小颗粒状。

5、在蒸好的钵仔糕上撒上这些配料即可。冷却后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏后切片装盘即可享用。