红烧排骨的家常做法步骤

红烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨焯水，将表面的血沫充分冲洗干净。

2. 准备配料，包括八角、生姜、香叶、干辣椒和冰糖。

3. 锅中加入适量油，将冰糖放入小火慢炒，直至炒出焦糖的颜色。

4. 将排骨放入锅中翻炒，使排骨表面裹上一层糖色。

5. 加入适量料酒和酱油，继续翻炒均匀，使排骨充分上色。

6. 加入适量开水，没过排骨表面为宜，加入适量盐调味，放入八角、生姜、香叶、干辣椒等配料，加盖中火炖煮20分钟。

7. 待排骨炖至软烂，汤汁也收得差不多时，即可出锅。

注意事项：炒糖色时要保持小火，以免炒糊；炖排骨时要加足够的水，以免最后汤汁太浓。