腌酸白菜的家常做法

腌酸白菜是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的做法和步骤：

1. 准备食材：白菜、粗盐、清水、一个大盆、一个能放入大盆的大盆（用来装白菜的）。

2. 将白菜一片片地掰下来，放在一个篮子里面，沥干多余的水分。

3. 在一个大盆里，倒入清水，将白菜放入盆中，浸泡约30分钟。

4. 将白菜取出，再次沥干水分。

5. 在一个能放入大盆的大盆里，倒入粗盐，将粗盐均匀地撒在白菜上。

6. 用你的双手，不断地翻动白菜，让白菜和盐充分接触，腌制大约一个小时。

7. 将腌制好的白菜放入一个密封的容器里，然后在白菜上压上重物。

8. 静置在阴凉通风的地方，等待白菜变酸。大约一周后，就可以享用了。

小贴士：如果你想要更酸的味道，可以等待半个月后再享用。同时，记得经常检查容器内的白菜，避免出现腐烂的情况。