金昌鱼的做法

金昌鱼的做法如下：

1. 准备一条新鲜金昌鱼，和一些必要的厨具。

2. 鱼要清洗干净，控干水分。

3. 鱼身两侧抹盐，鱼肚内放葱花、姜片、香菜，倒入料酒。

4. 锅内热油，放入金昌鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入辣椒、蒜末炒出香味，再放入煎好的鱼。

6. 加适量清水，加盐、生抽、酱油、蚝油调味，大火烧开，再改成小火焖煮十分钟左右。

7. 放入葱花点缀，即可出锅。