茄子土豆酱的家常做法

食材：茄子、土豆、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水、葱花

步骤如下：

1. 将茄子、土豆、青椒、红椒切块，洋葱切碎。

2. 锅中烧油，将土豆煎至金黄，茄子炸熟备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入洋葱炒香。

4. 放入土豆、茄子、青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花装饰即可。

简单易学，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。