酥肉做法

酥肉做法如下：

食材：五花肉、食盐、料酒、酱油、淀粉、泡打粉、食油、水

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮，切成约2厘米宽的条状。

2. 用料酒、酱油腌制一会，再放入适量淀粉，使每块肉都裹上淀粉。

3. 加入泡打粉，这是酥肉酥脆的重要一步，可以让肉炸的脆。

4. 锅内油热后下入肉炸，炸至两面金黄，捞出，沥油。

5. 肉沥油后放在砧板上，会发现肉都粘连在一起，用手掰开就可以。

小贴士：

1. 肉要等油热后再下锅，用热油将肉冲一下，这样会使肉更加脆。

2. 喜欢生姜味道的朋友，可以在腌制时加入姜末。

3. 炸好的酥肉用来炖菜或者煮火锅，味道**。

这是一道简单美味的家常菜，营养丰富，值得一试。