海参的家常吃法

食材：

海参500克，西兰花适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，盐适量，料酒适量，清水适量

步骤：

1. 海参清洗干净，去掉沙嘴，在洁净的清水中浸泡半天，让海参发软；

2. 西兰花焯水，葱切段、姜切片；

3. 海参下锅之前先用清水冲洗干净，剪开肚子，冲洗干净里面的杂质后再用；

4. 锅中放清水，下姜片、葱段烧开，放入海参焯水；

5. 焯好水的海参用清水冲净浮沫；

6. 放入砂锅中，加红烧酱油、料酒、盐和清水烧开；

7. 盖上盖子小火慢煲约半小时左右；

8. 煲至海参绵软入味即可。

海参的做法有很多种，可以清蒸、红烧等。家常做法中经常用到的调料就是姜片和葱段，除了盐以外就不需要其他过多的调料了。这样炖出来的海参既有海鲜本身的鲜味又有肉质的弹性。搭配西兰花一起食用不仅色彩美观而且增加口感。