八寸戚风蛋糕**配方

【材料】

蛋黄糊：玉米油50克、细砂糖15克、低筋面粉100克、牛奶80克、蛋黄3个

蛋白糊：蛋白4个、细砂糖50克

装饰材料：淡奶油适量、水果适量

【步骤】

1. 准备所需材料，将玉米油和牛奶混合搅拌均匀。

2. 加入细砂糖搅拌至砂糖溶解。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀备用。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

7. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜中，切拌均匀。

8. 将面糊倒入八寸戚风模具中，轻震几下排出大气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，上火135度，下火150度，烘烤约50分钟。

10. 烘烤结束后，取出蛋糕模具，倒扣放置，待凉后用刀切成均匀片状。

11. 将蛋糕片放入盘中，挤上打发好的淡奶油，放上喜欢的水果即可。