桂花年糕的做法

桂花年糕的做法如下：

食材：

糯米粉400克、温水360ml、白糖50克、食用油适量、干桂花适量、清水适量。

步骤：

1. 准备所有食材，把糯米粉放入一个容器中，慢慢地加入温水，边加水边搅拌，当搅拌至不干面粉颗粒的时候，用手揉成光滑的糯米面团。

2. 把面团盖上保鲜膜放置一边，天气不冷的时候，一般放置一晚上就可以了，现在的天气不需要放置很长时间。

3. 这是做好的成品图，之前揉面团剩下的面疙瘩也已经放置了一晚上了。

4. 第二天早上把案板和手先洗净，再取一半的面团涂抹上植物油，和面的时候已经有多余的面糊了，如果没有油的话不易操作，可以先取出适量糯米面团蘸点油来揉到整个面团里再操作。

5. 揉好的面团用手取下大概比核桃略小的小块面团搓圆后，用手来回的将小面团轻轻的按成小圆饼的样子。

6. 平底锅加入植物油，下入小圆饼摆放在锅底，小火煎至一面煎至起一层皮后翻面煎另一面。注意煎的时候最好晃动一下锅底，让小圆饼之间有空隙。